在全世界各地的所有消费食品中，糖一直占据非常重要的地位。蔗糖是由甘蔗或甜菜生产出来的，精制糖大概有75％左右是产自甘蔗，剩下部分则是来自甜菜。糖可分为粗糖或精制糖。
粗糖：直接产自甘蔗，通过净化的方法，不使用磷酸，在汁液净化时少量地使用氧化钙，这样的糖呈褐色，很少直接使用。
精制糖：从粗糖中提炼，颜色是晶莹剔透的白色。大部分糖厂购买/进口粗糖，然后对其进行进一步处理得到精制糖。
精制糖的应用:
除了少数亚洲和非洲国家，世界各地都只用精制糖。一些终用户如软饮料制造商、乳制品行业、医药行业、饮料、糖果厂等，他们更愿意用特级精制糖。随着客户的不同，糖的规格也略有不同。
精制糖的生产:
由粗糖生产精制糖，可使用两种技术：一种是用活性炭，另一种是离子交换树脂。有些糖厂使用活性炭去除糖溶解液中的颜色，在这个过程中粗糖重溶，白利糖度达到60-65度，先用磷酸盐处理，再用活性炭处理。加工过的糖浆经过浓缩和结晶，制成精制糖。糖厂常用的各类活性炭方法的成本一直在不断增加，因此，非常有必要找到一种替代方法，将糖浆进行脱色。下面就是一般流程：
很明显，与活性炭方法相比，树脂处理技术具有非常多的优势。因此，目前越来越多的制糖厂在使用离子交换树脂对糖浆进行脱色。
糖浆着色物的形成：
粗糖中的颜色主要是由于在浓缩甘蔗汁时产生了着色，主要的原因为：
浓缩时加热糖，形成焦糖。
类黑精型杂质的形成。这些都是减少糖胺(如谷氨酸)中的糖(葡萄糖和果糖)含量的反应产物。
黑色素的形成，这是黑色素多酚铁合成体产生的色素。
使用离子交换树脂脱色原理:
用于制糖的离子交换树脂是大孔强碱性阴离子交换树脂(I型)，以氯离子的形式存在。通过离子交换除色的原理：
RN+ (CH3)3 Cl- + CA → RN+ (CH3)3 A- + CCl
用于糖脱色的树脂具有较高的孔隙度，确保了超高分子量着色剂的吸附。除了功能组和结构，聚合物的性质在树脂脱色中起着非常重要的作用。
Thermax公司研发了两种非常适合糖浆脱色的离子交换树脂：Tulsimer A-72 MP和Tulsimer A-30 MP。
Tulsimer A-72 MP是大孔苯乙烯基强碱性阴离子交换树脂，以氯离子形式提供。可用于高温( 60-70°C)的环境中，这种高温在制糖厂中比较常见。这种树脂一般都用于200-700ICUMSA的糖液脱色。
Tulsimer A-30 MP是大孔丙烯酸强碱性阴离子交换树脂，以氯离子形式提供。可用于高温(70度)环境中的糖浆脱色。由于其丙烯酸基体和高孔隙率，该树脂一般用于处理800-2000 ICUMSA的深色糖液脱色。A-30 MP不像大孔苯乙烯基树脂A-72 MP，虽然对着色物有较低的亲和力，但经过氯化钠处理，易于再生。
用于糖浆脱色的Tulsimer 树脂的测试条件及特性：
测试条件：
1、使用的树脂：Tulsimer A-30 MP，Tulsimer A-72 MP
2、服务流量：3 BV/小时
3、温度：70℃
4、干燥的物质：58-60°糖度
5、进料颜色：350，650和2000年国际糖色值ICUMSA
6、再生水平：200克/ L 氯化钠和20g / L氢氧化钠(10％+1％W / V)
图1：Tulsimer A-72 MP树脂的泄漏特性
系列1： 650ICUMSA糖浆颜色和系列2：350ICUMSA糖浆颜色。
图2：Tulsimer A-30 MP树脂的泄漏特性
系列1：650ICUMSA糖浆颜色和系列2：2000ICUMSA糖浆颜色。